¿Para qué sirve una trampa de grasa?
Es un equipo para separar y retener parte de las grasas que llegan con el agua residual de la cocina antes de su descarga. Requiere dimensionamiento, instalación y limpieza adecuados. No sustituye el manejo de residuos sólidos ni la recolección del aceite usado.
Caudal, retención y volumen: tres datos distintos
El caudal indica cuánta agua puede recibir por unidad de tiempo. La retención de grasa describe la capacidad declarada para ese residuo. El volumen del recipiente es otro dato: no compares litros, litros por minuto y kilogramos como si fueran equivalentes.
Indica cuántas tarjas o equipos se conectarán, sus dimensiones y cuáles descargan al mismo tiempo. Pide al proveedor el criterio de selección y la ficha correspondiente al modelo propuesto.
Conexiones y lugar de instalación
Mide largo, ancho y altura libres, además de la posición y diámetro de las tuberías. La entrada y salida deben coordinarse con el drenaje existente. Confirma con el instalador el montaje, la ventilación y el acceso; una imagen de catálogo no resuelve esos detalles.
Materiales del cuerpo, tapa y accesorios
Una trampa con cuerpo inoxidable puede tener tapa de aluminio, conexiones de otro metal o empaques específicos. Solicita materiales por componente, acabado y compatibilidad con el agua y los productos de limpieza de tu operación.
Limpieza que puedas realizar de verdad
Revisa cómo se abre la cubierta, qué piezas se retiran y dónde se colocarán durante el servicio. Pide un procedimiento y una frecuencia de inspección acordes con el uso. La retención nominal no equivale a un calendario de limpieza.
